الشيف ريهام أبو علفة تقدم طريقة عمل بلح الشام

[شريف حمدان]

تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقتها فى عمل بلح الشام,

المكونات:

800 جرام دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
200 جرام زبد
نصف لتر ماء
10 بيضات
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2 باكيت فانيليا

الطريقة:

نغلى المياه والزبد على النار، ثم نضع الدقيق بعد خلطه بالبيكينج بودر والملح والسكر، ونقلب الخليط بواسطة ملعقة خشب سريعًا حتى يكون كتلة لا تلتصق بجوانب الإناء.

نضع العجين على رخامة نظيفة وجافة، ويدعك العجين بعد أن يصبح دافئًا، ثم يوضع فى وعاء ويعجن مرة أخرى بواسطة اليد، ثم نضيف البيض بحيث نضعه بيضة بيضة، وكل مرة تضاف البيضة بعد أن تختفى البيضة الأولى، وحينما نصل لنصف كمية البيض نضع الفانيليا، ونعجن جيدًا بخفة وسرعة حتى يتكون شكل المنقار فى العجين.

يترك ليرتاح لمدة ثلث ساعة ثم نبدأ فى القلى فى زيت فاتر ليس مغليًا ولا ساخنًا، وبواسطة كيس الحلوانى نصنع أصابع ونقليها على نار منخفضة وننشلها ونضعها فى الشراب البارد المعد مسبقًا من 3 أكواب سكر وكوب ماء ونصف ملعقة صغيرة فانيليا وعصير ليمونة.

---

hgadt vdihl Hf, ugtm jr]l 'vdrm ulg fgp hgahl

[عمر عبدالجواد]

جزاك الله خيرالجزاء

[شريف حمدان]

شرفت بمروركم
الطيب
وسعدت بكم كثيرا
حبيبي
الغالي
عمر